Bebidas

Savia de abedul

La savia de abedul comenzó a disfrutar de una popularidad particular a mediados del siglo pasado en el territorio de la antigua URSS. Ahora, en el espacio postsoviético, hablan mucho menos de eso, pero este producto tiene mucha demanda en los Estados Unidos y los países europeos.

Por lo tanto, muchas marcas de cosméticos en Suecia lo han introducido en sus productos, en Finlandia sus propiedades útiles se comparan con las propiedades del aloe vera, y en Corea del Sur se han desarrollado medicamentos para tratar los síntomas de la esclerosis múltiple y la migraña. Además, en los Estados Unidos, la savia de abedul ha presionado recientemente otro tónico natural popular: el agua de coco.

Características generales

De hecho, la savia de abedul es una sustancia sorprendente con alta actividad biológica. Este es el nombre del líquido que fluye de cortes especialmente hechos en el tronco o ramas de abedul bajo la influencia de la presión de la raíz.

La recolección de néctar comienza a principios de la primavera, a principios de marzo, y termina a mediados de abril, cuando aparecen las hojas en los árboles. En promedio, un árbol trae 2-3 litros de líquido curativo.

El producto natural tiene un sabor dulce y un aroma muy agradable y muy específico. Úselo como un aspecto "natural", y prepare de él varias bebidas, también enlatadas.

Composición calórica y química

Según su composición química, la savia de abedul es una sustancia con alta actividad biológica. Sin embargo, su valor energético es muy bajo, 100 g de líquido contienen solo 22 kcal. La composición de los nutrientes en la bebida es la siguiente: 0.1 g de proteínas, 5.8 g de carbohidratos, sin grasas.

El producto contiene fitoncidios: antibióticos naturales de plantas, sustancias con una potente acción antibacteriana. También es rico en ácidos orgánicos, taninos y aceites esenciales.

Si hablamos de vitaminas, el néctar del árbol "blanco" es un depósito de vitamina C, conocida por su capacidad para aumentar la resistencia del cuerpo a virus y bacterias, así como para acelerar el proceso de regeneración de tejidos. Además, la vitamina C es un participante activo en la síntesis de proteína de colágeno importante, que es necesaria para mantener el cabello y la piel sanos, y también tiene un efecto beneficioso sobre la actividad del páncreas. Además, la bebida contiene vitaminas B6 y B12. El primero es un participante activo en la síntesis de ácidos nucleicos que inhiben el envejecimiento, ayuda a prevenir enfermedades de la piel y fortalece el sistema nervioso. La vitamina B12, a su vez, es esencial para mantener una división celular normal. Participa en el metabolismo energético, ayuda a transferir las sobrecargas físicas y mentales más fácilmente, previene el desarrollo de anemia.

La composición mineral del producto es bastante impresionante. En primer lugar, contiene potasio (27,3 mg), que es necesario para la normalización del ritmo cardíaco, ayuda a equilibrar el equilibrio hídrico en el cuerpo, lo que ayuda a reducir la carga sobre los riñones y ayuda a evitar la aparición de edema. Además, el potasio mejora el suministro de oxígeno al tejido cerebral.

El sodio (1,6 mg) está involucrado en el desarrollo del jugo gástrico, ayuda a normalizar la actividad del sistema digestivo. También tiene un efecto vasodilatador, mejorando el flujo sanguíneo.

El calcio (1.3 mg) es necesario para mantener sano el tejido dental y óseo, tiene propiedades antihistamínicas y reduce la intensidad de los síntomas en las alergias. Además, tiene efectos antiinflamatorios.

El magnesio (0.6 mg) está involucrado en el metabolismo energético, es necesario para prevenir la formación de cálculos en la vesícula biliar y los riñones, ayuda a eliminar toxinas del cuerpo, incluso metales pesados, y normaliza la actividad de los órganos del sistema endocrino.

El manganeso (0.1 mg) estimula la producción de ácido ascórbico, ayuda a reducir significativamente la glucosa en sangre, estimula la actividad cognitiva. Este elemento también contribuye a la normalización del páncreas y la síntesis de colesterol. Además, es un hepatoprotector que previene la degeneración grasa del hígado.

El hierro (25 mcg) es necesario para la producción de hemoglobina, el elemento principal de la fórmula de la sangre. También tiene propiedades bactericidas y es un participante activo en la síntesis de hormonas tiroideas. Además, es necesario para asimilar adecuadamente las vitaminas B que ingresan al cuerpo con los alimentos.

El cobre (2 μg) es necesario para mantener la piel y el cabello saludables. Además, este elemento ayuda a prevenir la sobrecarga emocional e intelectual, es una medida preventiva que previene el desarrollo de anemia.

Finalmente, el níquel (1 µg) ayuda a normalizar los niveles de azúcar en la sangre, tiene la capacidad de reducir la presión arterial a un nivel aceptable y también aumenta el efecto de la insulina.

Propiedades útiles

Como se señaló anteriormente, la savia de abedul es un producto con alta actividad biológica. Se recomienda su uso para personas de todas las edades, ya que esta bebida tiene una amplia gama de propiedades útiles:

  1. Es muy útil para el tracto gastrointestinal. El producto estimula el proceso de digestión, así como la liberación de enzimas y jugo gástrico, que son necesarios para que los alimentos se digieran normalmente. Además, dado que no irrita las membranas mucosas, con moderación este jugo se puede tomar con gastritis y enfermedades ulcerativas. Es útil para intestinos "perezosos" y una tendencia al estreñimiento.
  2. El producto está dotado de la capacidad de unir y eliminar toxinas y sustancias tóxicas. También contribuye eficazmente a la disolución de arena y piedras de los riñones y la vejiga. Debido al pronunciado efecto diurético, ayuda a evitar la aparición de edema.
  3. El néctar aumenta la resistencia general del cuerpo, ayuda a resistir diversas infecciones y, por lo tanto, se recomienda beberlo en la tradicional "estación fría".
  4. El producto es útil para la angina, gripe y ARVI, acompañado de fiebre alta, ya que ayuda a evitar la deshidratación.
  5. Las "lágrimas de abedul" ayudan a reducir la intensidad del dolor en artritis, radiculitis y reumatismo. Además, la bebida es muy útil para las articulaciones.
  6. El uso de este producto se recomienda para la sobrecarga intelectual, ya que la glucosa y la fructosa en su composición estimulan las capacidades cognitivas.
  7. La savia de abedul es un producto que ayuda a "acelerar" el metabolismo, contribuyendo así a la pérdida de peso.

Recetas de medicina tradicional.

La savia de abedul se ha utilizado durante mucho tiempo en la medicina tradicional. Es el componente principal de muchas recetas diseñadas para acelerar la recuperación en una serie de enfermedades graves.

Con hipertensión

Para hacer frente al aumento constante de la presión arterial, ayudará a beber dos veces al día, 250 ml.

Con anemia

Para combatir los niveles bajos de hierro en la sangre, mezcle los jugos de abedul, zanahoria y manzana en proporciones iguales. Tome una mezcla de 100 ml tres veces al día, antes de comenzar a comer.

Con inflamación de las articulaciones.

Para hacer frente a la inflamación y el dolor en las articulaciones ayudará la siguiente receta: tres veces al día, tome 100 ml de jugo fresco y bébalo con un vaso de leche.

Con gastritis, ardor de estómago, inflamación de la vesícula biliar.

Tome 50 ml de néctar tres veces al día antes de sentarse a la mesa. Con mayor acidez, diluya la bebida con agua en una proporción de dos a uno.

Otra receta que ayudará a hacer frente a las enfermedades del sistema digestivo: vierta un vaso de avena 120 ml de savia de abedul. Por la noche, deje la mezcla en un lugar fresco y por la mañana hierva en un baño de agua hasta que el volumen se reduzca a la mitad. Tome un vaso tres veces al día durante un mes.

Con resfriado y dolor de garganta

Beba jugo ligeramente tibio y haga gárgaras. Además, cuando la temperatura corporal aumenta, las compresas con savia de abedul se pueden usar aplicando una gasa empapada en las curvas y la frente.

Con arena y cálculos renales.

Tome 150 ml de savia de abedul con el estómago vacío por la mañana y antes de acostarse por la noche. La duración del curso es de tres meses.

Con avitaminosis e inmunidad reducida.

Mezcle en cantidades iguales (en medio vaso) savia de abedul y leche. Agregue 0.5 cucharaditas de almidón a la mezcla. Revuelva bien y tome esta mezcla en medio vaso tres veces al día.

Otra receta es la siguiente: pica tres limones con la cáscara y vierte sobre ellos 500 ml de savia de abedul. Deje la mezcla en un lugar fresco por 48 horas. Después de eso, agregue una cucharadita de miel y deje reposar nuevamente durante dos días en frío. Tome esta herramienta debe ser tres veces al día, un cuarto de hora antes de las comidas. La dosis es de 100 ml.

Con caries y estomatitis.

Use savia de abedul para enjuagar la boca. Es de destacar que, a diferencia de la mayor parte de los jugos de frutas, esta bebida no afecta negativamente el esmalte dental.

El uso en cosmetología

La savia de abedul es ampliamente utilizada en cosmetología. Se usa como un remedio externo para resolver una variedad de problemas cosméticos y también ayuda a restaurar la salud del cabello y la piel.

Para la belleza de la piel

En primer lugar, debe tenerse en cuenta que la savia de abedul es efectiva para combatir diversas imperfecciones de la piel. Para deshacerse de los "puntos negros" no estéticos, descamación e irritación, limpie su cara con un hisopo de algodón humedecido en jugo por la mañana y por la noche.

Una máscara de 30 g de savia de abedul, 15 g de crema agria y 10 g de miel ayudará a hidratar la piel seca. Mezcle bien todos los ingredientes y aplique la máscara sobre la piel. Un cuarto de hora más tarde lávese la cara con agua a temperatura ambiente.

Además, suavizar la piel seca ayudará a la loción, preparada de la siguiente manera: un vaso de savia de abedul a fuego lento hierva, luego agregue una cucharadita de miel líquida. Revuelva suavemente, enfríe y frote su cara con él tres veces al día.

Si nota que la piel ha perdido su tono y han aparecido nuevas arrugas finas, agregue 10 g de levadura seca a 100 ml de leche tibia. Agregue al mismo huevo previamente batido, agregue 60 g de harina de arroz, 30 g de harina de avena y vierta 12 g de aceite de maíz. Envuelva la mezcla y déjela reposar durante una hora. Después de eso, agregue 100 ml de savia de abedul ligeramente calentada y dos cucharadas de brotes de abedul picados. Aplique la papilla en las áreas problemáticas y, después de media hora, enjuague con agua tibia.

Para blanquear la piel, dele un aspecto verdaderamente aristocrático, mezcle en una proporción de 1: 1 de arcilla blanca y azul. Disuelva la composición del jugo hasta que adquiera la consistencia de la crema. Aplique la mezcla en su cara durante veinte minutos, luego enjuague con savia de abedul. Tenga en cuenta que después de este procedimiento no puede salir al sol durante dos horas.

Una máscara universal es útil tanto para pieles secas como grasas. Para hacerlo, mezcla una cucharada de requesón con media cucharada de miel, bate un huevo crudo en la mezcla y agrega dos cucharadas de néctar de abedul. La masa debe ser homogénea. Aplíquelo sobre la piel de la cara previamente limpiada, y después de veinte minutos, enjuague con agua a temperatura ambiente.

Método Express para devolverle a la piel un aspecto fresco: una compresa de savia de abedul. Prepare una gasa doblada. Sumergirlo en savia de abedul fresco y colocar en la cara. La duración del procedimiento es de veinte minutos. Además, se obtiene un excelente hielo cosmético del jugo de belleza "blanco", que luego se puede usar para limpiar.

Para refrescar la piel, puede preparar un exfoliante de dos cucharadas de la celidonia de hierbas, tres cucharadas de miel líquida y una cucharada de cereal de trigo. Diluir esta mezcla con savia de abedul hasta que adquiera la consistencia de una crema bastante espesa. Moviéndose a lo largo de las líneas de masaje, aplique suavemente el exfoliante y masajee suavemente.

Para cabello de belleza

Para garantizar la belleza y el brillo saludable de los rizos, enjuague el cabello con savia de abedul después de cada champú durante catorce días.

Para devolver la frescura del cabello propenso a la grasa, prepare una mezcla de dos cucharadas de savia de abedul, una cucharada de miel y una cucharadita de sal. Vierta 250 ml de vodka en esta mezcla, luego viértalo en un recipiente de vidrio oscuro, cierre bien y agite bien. Los medios dentro de los diez días deben insistirse en un lugar oscuro. Antes de cada lavado de cabeza, frote la loción en la piel, envuelva el cabello con una toalla y mantenga esta máscara durante una hora y media. Después de eso, lávate el cabello con tu champú habitual. Después de varios tratamientos, su cabello lucirá más fresco y bien cuidado.

Estimular el crecimiento del cabello ayudará a enmascarar dos cucharadas de aceite de bardana y seis cucharadas de jugo de abedul. Aplícalo sobre el cabello durante media hora, durante la cual la cabeza debe envolverse con una película y una toalla. Después de eso, lave la máscara con champú normal.

Daño y contraindicaciones.

En comparación con otros jugos, la lista de contraindicaciones para la savia de abedul es muy limitada. Está permitido su uso por mujeres embarazadas, y vale la pena negarse a usarlo solo en el caso de intolerancia individual, así como en el caso de una reacción alérgica al polen de abedul. Además, los nutricionistas recomiendan precaución al usar la savia de abedul para las personas que han sido diagnosticadas con diabetes.

Sin embargo, es necesario tener en cuenta otro hecho importante. El abedul, como una esponja, absorbe todas las toxinas del medio ambiente. Por lo tanto, el jugo debe recolectarse solo de árboles ubicados en lugares ecológicamente limpios, lejos de las laderas. De lo contrario, esta bebida no solo no traerá ningún beneficio, sino que incluso puede ser peligrosa para la salud, ya que contendrá metales pesados ​​que han caído de los gases de escape.

Cómo recolectar savia de abedul

En caso de que decida ir a "cazar" la savia de abedul usted mismo, debe considerar varios factores importantes.

El jugo se puede recolectar solo de aquellos árboles que crecen lejos de empresas industriales y carreteras. El jugo que se extrae de los árboles viejos se considera el más sabroso y útil. El grosor del tronco del abedul debe ser de al menos veinte centímetros. En la savia de abedul joven es muy acuosa, y además, toleran muy mal las manipulaciones de la ingesta de savia y pueden morir.

Después de haber elegido un árbol adecuado, taladre un agujero en una profundidad de 2-3 centímetros a una altura de aproximadamente medio metro desde el lado sur. Debe ir con una pendiente hacia abajo, aproximadamente en un ángulo de 45 grados. Inserte un trozo de tubo de plástico en este agujero y debajo coloque el recipiente en el que fluirá el jugo.

La cantidad máxima de líquido que puede producir un solo árbol es de dos litros por día. Sin embargo, no es necesario involucrarse demasiado, porque la pérdida de una gran cantidad de jugo está cargada con la muerte del árbol. Por lo tanto, es mejor recoger el jugo de varios abedules y no esforzarse por "sangrar" uno.

Una vez que haya terminado la colección, cierre la herida en el tronco con musgo, arcilla o ciérrela con fieltro.

Como almacenar el producto

Con todos los méritos innegables, la savia de abedul tiene un inconveniente muy importante: se deteriora muy rápidamente. En el refrigerador, esta bebida "vive" no más de tres días. Después de eso, aunque el sabor puede permanecer igual, las propiedades beneficiosas disminuirán.

Por lo tanto, si desea conservar el producto durante un período de tiempo más largo, puede conservarlo. Sin embargo, debe tenerse en cuenta que la composición de sustancias útiles en este caso disminuirá ligeramente como resultado del tratamiento térmico.

Otra forma de preservar la savia de abedul es congelarla. En este caso, la concentración de sustancias beneficiosas no cambiará, y la vida útil de tal cosecha de hielo será de un año. Puede almacenarlo en el congelador y usarlo según sea necesario, descongelando el jugo inmediatamente antes de usarlo.

Uso en cocina

En la cocina, el néctar de abedul se usa tanto en forma pura como como componente de jugos mixtos. En particular, a menudo se mezcla con caldo de dogrose e infusión de menta.

En los Estados Unidos, la savia de abedul se usa para hacer jarabe, que se prepara de acuerdo con el mismo principio que el arce. De 100 litros de jugo resulta solo un litro de jarabe. Es de color dorado claro y sabe a miel con un ligero aroma a madera.

Además, el kvas y el vino están hechos de savia de abedul.

Cocinar kvas de abedul con pasas

Para preparar la bebida, necesitará los siguientes ingredientes: 10 litros de savia de abedul, 0.5 kg de azúcar y 50 pasas.

Lavar y secar las pasas. Colar el jugo.

Agregue azúcar al jugo, agregue pasas y revuelva hasta que el azúcar se disuelva por completo. Después de eso, cubra la sartén con una gasa doblada en varias capas y déjela en una habitación con una temperatura de aproximadamente 22 grados.

Después de tres días, la cerveza estará lista. Cuela nuevamente y puedes embotellarlo.

Jugo enlatado con limón

Para preparar una deliciosa y fragante savia de abedul con limón, necesitará los siguientes ingredientes: 7 litros de jugo, tres ramitas de menta, medio limón y diez cucharadas de azúcar.

Colar el jugo y verter en una cacerola grande. Agregue azúcar y exprima el jugo de medio limón. Poner a fuego lento y llevar a ebullición, quitando la espuma.

Después de que hierva el jarabe, agregue menta y vapor a fuego lento durante diez minutos.

Vierta el jugo en frascos preesterilizados y enrolle. Déle la vuelta, envuélvalos y déjelos para que la conservación se enfríe por completo. Después de eso, puede quitar los bancos para almacenarlos en un lugar fresco.

Jugo enlatado con naranja

Para hacer esta bebida, necesitará 3 litros de jugo de abedul, tres cucharadas de azúcar, una naranja dulce, media cucharada de ácido cítrico y una cucharada de hojas de menta seca.

Verter el jugo en la cacerola de esmalte y llevar a ebullición a fuego lento.

Esterilice un frasco de tres litros, agregue azúcar y ácido cítrico allí y coloque la naranja pelada en el fondo en rodajas. Coloque las hojas de menta allí.

Con un colador, cuela en un frasco de jugo de abedul caliente. Enróllelo boca abajo y déle la vuelta con cuidado. Cuando la conservación se haya enfriado, envíela al almacenamiento en un lugar fresco y oscuro.

Mira el video: Agua, savia de abedul, abedul Espańol Spanish (Diciembre 2019).

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