Suplementos nutricionales

Goma Laca (E904)

Laca es la palabra que la mayoría de las personas asocian con el procedimiento de manicura. De hecho, la sustancia, aunque se relaciona con cosméticos decorativos para uñas, se conoce con el código E904 en las clasificaciones internacionales de aditivos alimentarios y se refiere a componentes antiflaming y glaseado utilizados en la industria alimentaria. El esmalte brillante en dulces, grageas, dulces, chocolate e incluso frutas, con mayor frecuencia, debe su apariencia a la goma laca de los alimentos. Otros nombres para el aditivo son sticklac, resina gummilac o stocklac, y una de las ventajas por las que los fabricantes de alimentos aprecian es su origen natural.

Propiedades de E904, características químicas y mecanismo de producción.

El suplemento alimenticio de goma laca está representado estructuralmente por compuestos y ésteres de hidroxiácidos aromáticos y grasos: aleuretina, shellol y otros. La composición contiene lactonas, pigmentos y cera de goma laca. La sustancia activa principal (resina) es el 60-80% del aditivo E904.

La sustancia generalmente entra en producción en forma de escamas que tienen un grosor de solo unos pocos milímetros. La goma laca no se disuelve en absoluto en agua, grasas, acetona y éteres. Tiene buena solubilidad en álcalis, alcoholes alifáticos, solubilidad media en benceno, etanol.

El punto de fusión de la sustancia es de 80 grados centígrados. Además de la resistencia al agua, es inherente y resistente a la exposición a la luz, así como a un efecto de aislamiento eléctrico.

La primera mención del uso de esta resina se remonta al primer milenio antes de Cristo. India y los países del sudeste asiático: el hábitat de los insectos llamados Laccifer lacca (insectos de laca), que se parecen a los insectos.

Estos insectos se alimentan de alquitrán de madera y jugos que se destacan de las ramas, la corteza y las hojas de los árboles. Debido a los procesos digestivos de los gusanos, las sustancias que comen se convierten en alquitrán, que como resultado los insectos depositan en las ramas y la corteza de los árboles. La resina o el barniz, al secarse, forma una costra, que se recoge para someterse a un procesamiento adicional.

Primero, la materia prima se disuelve con carbonato de sodio; de esta forma, la futura goma laca se limpia de varias impurezas orgánicas (partículas de insectos, hojas).

El material resultante se blanqueó usando sodio hipocloroso y luego se secó.

Para deshacerse de la cera en la composición del aditivo, al final se hace reaccionar con una solución débil de ácido sulfúrico y la cera insoluble se filtra. El resultado es una goma laca blanqueada purificada de cera.

Además del blanco, puede ser naranja o marrón claro. También es posible sintetizar un aditivo incoloro.

El propósito tecnológico del aditivo E904 es la formación de recubrimientos de acristalamiento, evitando o reduciendo la intensidad de la formación de espuma, y ​​evitando que las partículas de acristalamiento se adhieran entre sí.

Cómo usar la sustancia en la industria

En la industria química, E904 se utiliza para la fabricación de pinturas, esmaltes, barnices para instrumentos musicales de madera y muebles. Antes de la invención del vinilo en los años 40 del siglo pasado, el componente se usaba en el proceso de fabricación de discos de gramófono.

La goma laca es la base de la película plástica y el papel de aluminio, se usa en la industria textil para dar rigidez al fieltro y telas similares, también es un componente de barnices aislantes eléctricos para impregnar bobinas de electrodomésticos y el procesamiento de componentes eléctricos.

Shellac es un componente de los aerosoles y champús para el cabello, varios productos de peinado resistentes, así como de rímel impermeable.

La industria cosmética no está completa sin goma laca: los fabricantes apreciaron mucho sus propiedades repelentes al agua, la estabilidad de la temperatura y la capacidad de crear la textura necesaria del producto.

Desde 2010, los Estados Unidos comenzaron la producción en masa de esmalte de gel persistente, que contiene la adición de E904, respectivamente, se llamaba "Shellac". El recubrimiento se distingue por su durabilidad especial, saturación de color y la capacidad de alinear la placa de la uña.

También se agrega a los suplementos dietéticos y recubrimientos protectores de cera para algunas variedades de queso.

En forma de un componente de acristalamiento o antiespumante, E904 se encuentra en dichos alimentos:

  • frutas frescas (cítricos, duraznos, peras, manzanas, melones, para el tratamiento de superficies);
  • dulces, caramelos, grageas, chocolate;
  • productos de harina con esmalte;
  • grano de cafe
  • chicle;
  • masa de mazapán.

Además de la producción de alimentos, la goma laca encontró su aplicación en la industria farmacéutica, como un recubrimiento para algunos medicamentos en forma de tabletas y grageas.

¿Puede la goma laca afectar la salud humana?

No hay una respuesta clara a favor o en contra del uso de goma laca en los alimentos hoy en día.

La sustancia se estudió en condiciones de laboratorio y no se anunciaron datos oficiales sobre su posible toxicidad u oncogenicidad. El único peligro que puede presentar son las reacciones alérgicas.

En algunos casos de intolerancia individual, los alimentos y cosméticos con una sustancia en la composición pueden causar picazón y erupciones cutáneas.

El suplemento dietético E904 no es absorbido por el cuerpo de ninguna manera y se lo elimina sin cambios.

Normas de embalaje y almacenamiento

La goma laca se puede transportar y almacenar en varios contenedores, por ejemplo, bolsas de yute o tela sintética (se debe permitir que los materiales entren en contacto con productos alimenticios), en cajas de madera o cajas de cartón, cajas, tambores.

En el comercio minorista, la sustancia se encuentra en envases de aluminio o en envases de plástico.

El aditivo E904 está clasificado por la comunidad mundial como relativamente seguro. Su uso está permitido en muchos estados: en Estados Unidos, Canadá, países de la UE, Rusia. El popular deporte de chocolate Ritter en su composición contiene goma laca como componente de acristalamiento.

Dado que la sustancia tiene un origen natural, tiene bastantes oponentes: básicamente, su uso como componente de productos alimenticios no causa disputas.

El estudio de los efectos de la goma laca en la salud humana continúa en la actualidad, pero hasta ahora todos los estudios han demostrado que el complemento alimenticio E904 no es beneficioso, pero no daña el cuerpo.

Mira el video: Goma laca para principiantes - 1 parte (Diciembre 2019).

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