Grañones

Triticale

Hace solo un par de décadas, pocas personas escucharon sobre el grano triticale. La selección de triticale comenzó a producir los primeros frutos a mediados de los años 70 del siglo XX, aunque la apariencia misma de esta hierba se crió a fines del siglo XIX. Desde entonces, los agricultores de muchos países del mundo producen anualmente numerosas variedades comerciales de este cereal que se utiliza en la cría de animales y la cocción.

Historia de

La especie botánica más nueva de triticale es un cereal híbrido de trigo y centeno. Se obtiene cruzando centeno de invierno y trigo duro o trigo blando, y se utiliza en la producción de piensos compuestos, para producir almidón, malta y harina para hornear.

El nombre de esta cultura proviene del cruce de dos palabras latinas: triticum, que significa trigo, y secale - centeno. Hay muchos granos en la espiga de un cultivo dado, por lo tanto, su productividad excede significativamente este indicador de sus progenitores. La cultura triticale tiene forma de primavera e invierno.

El cultivo del triticale hoy ocurre en muchos estados, pero el primer lugar en la cultura de la siembra es Polonia. En este país, se asignan 850 mil hectáreas para esta pradera, y en Bielorrusia, por ejemplo, 350 mil hectáreas anuales. Los productores más poderosos de esta cultura en el mundo son Polonia, Alemania, Bielorrusia y Australia. En Ucrania, en 1976, se crió el primer tipo de anfidiploide triticale I, pero en 2008 solo el triticale de primavera en el registro de variedades de plantas era de 13 piezas.

Los biólogos han estado buscando durante mucho tiempo una forma de combinar el valor nutricional del trigo y la resistencia a las heladas y la modestia del centeno en un cultivo de cereales. Ya en 1875, el primer tal híbrido fue descrito en su trabajo por el inglés Wilson, pero la cultura no fue ampliamente utilizada debido a su falta de capacidad para reproducirse en condiciones naturales. Pero ya en 1888, la primera variedad de cereal nuevo, que pudo reproducirse independientemente en la vida silvestre, fue criada por el alemán V. Rimpau. Los signos morfológicos de la espiga del cultivo cultivado ocuparon una posición media entre el cereal parental trigo blando y centeno. Durante más de un siglo, se ha reproducido una línea similar de triticale con la ayuda de semillas, sin dividirse en la subespecie original de cultivos de granos. Tal primera forma de una nueva hierba se mantiene en muchas colecciones nacionales de estados donde el triticale todavía se cría, estudiando y seleccionando todas las nuevas especies de plantas. Hoy en esta dirección hay una necesidad urgente de traer variedades de forraje y cereales de grano.

Cultura característica

El híbrido de trigo y centeno tiene un potencial muy alto entre todos los cereales, lo que ha llevado a un interés cada vez mayor en este cultivo entre los agricultores de todo el mundo. El rendimiento del triticale es muy alto, lo que está garantizado por la alta resistencia a las heladas del cultivo. Además, la planta no requiere un suelo fértil especial, y crece bien incluso donde otros cereales no pueden crecer. Las características del triticale incluyen resistencia a diversas enfermedades virales y fúngicas.

La mayor parte del triticale de primavera e invierno se utiliza para la producción de diversos piensos para ganado. Esta hierba sirve como un excelente alimento para ganado vacuno, aves, cerdos, ovejas y cabras. Además de la cría de animales, el triticale de trigo centeno se utiliza en la cocción del pan, así como en las industrias de confitería y fermentación. Los biocombustibles líquidos también están hechos de cereal, ya que este tipo de cereal produce alcohol etílico suficientemente cualitativo.

La harina de triticale tiene una especificidad especial de proteína gluten, gracias a la cual los productos de confitería basados ​​en ella, como muffins, galletas o pan de jengibre, salen mucho mejor que la harina de trigo común.

También un aspecto importante es que cualquier pastel a base de este cereal se almacena mucho más tiempo sin perder su sabor y manchas. Es bastante problemático comprar triticale en las tiendas o la harina de este cereal, pero la cocción en base a la cultura a menudo está disponible para la venta.

Los cultivos forrajeros se siembran para forraje verde, ensilaje y heno. Teniendo en cuenta el hecho de que el grano de triticale es una excelente fuente de proteínas con una composición equilibrada de aminoácidos, y también supera a muchos cereales en el contenido de proteínas digestibles, aumentar su producción puede proporcionar al ganado forraje de alta calidad. La paja después del cultivo también se usa como alimento, como material de cama para animales y para la producción de fertilizantes orgánicos.

La tecnología de cultivo de este cereal es muy similar a la tecnología de cultivo de otros cereales, pero tiene algunas peculiaridades. Inmediatamente después de sembrar con humedad insuficiente, el suelo se enrolla para mejorar las condiciones de crecimiento y aumentar la germinación del cultivo en el campo. Para la protección contra malezas, enfermedades y plagas cuando se cultiva, se utilizan métodos y medios agrotécnicos y químicos autorizados.

Los beneficios y daños de los productos a base de cereales.

Las semillas de triticale se agregan a cualquier producto al que se agregan, de alto valor nutricional. La proteína de este cereal contiene una mayor concentración de aminoácidos esenciales, como lisina, glicina, valina y muchos otros. El triticale en sí tiene más proteínas que los famosos progenitores de cereales: un 4% más de proteínas que el centeno y un 1,5% más que el trigo. En el contexto del valor de la proteína, un grano de centeno y trigo híbrido supera este indicador de trigo en un 9,5%, y la cebada y el maíz hasta en un 40%. Una gran cantidad de triticale y vitaminas, minerales y oligoelementos. El cereal contiene cobre, magnesio, potasio, fósforo, zinc, hierro y vitaminas de los grupos B, E y PP.

Los productos a base de triticale no son adecuados para alimentos solo para aquellas personas que tienen intolerancia individual o son alérgicas a este cereal.

Mira el video: Contrast Between Triticale & Rye (Diciembre 2019).

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