Hongos

Golovach de setas

Hongo Golovach, sus sinónimos: golovach gigante, langermania gigante, impermeable gigante - hongo comestible condicional de la familia Champignon, género de hongos - Golovach.

Apariencia

El cuerpo del hongo tiene forma esférica o de huevo, ligeramente aplanado. El tamaño del diámetro es de hasta 50 centímetros, en la base de la bola hay un grueso cordón micelial en forma de raíz. El exoperíodo es similar al papel, muy delgado en grosor, y se agrieta y desaparece instantáneamente. El hongo tiene una cáscara quebradiza y gruesa, con un impacto mínimo, se rompe en diferentes piezas y se abre la carne interna (glebe).

La carne del hongo joven es blanca, luego adquiere gradualmente un color amarillo verdoso, y con la maduración completa de la gley, adquiere un color marrón oliva. En el exterior, el hongo joven, primero también blanco, y luego, durante el período de maduración, gradualmente se vuelve marrón.

El polvo de esporas de Golovach tiene increíbles propiedades medicinales y efectos antitumorales. La calvacina se produce a partir del golovach, un medicamento cuyas propiedades se han probado en pacientes con sarcoma y cáncer.

Esta forma de dosificación ayuda a hacer frente a 13 tipos de tumores de los 24 conocidos. Además, el micelio en polvo se usa activamente en medicina como herramienta para el tratamiento de la urticaria, la laringitis y la viruela, tiene una propiedad anestésica, similar al cloroformo.

Ubicación

Golovach se puede encontrar con mayor frecuencia en la zona templada. Crece uno a la vez, pero una vez que aparece en un lugar puede desaparecer por mucho tiempo. Seta Golovach a menudo se llama "meteorito". En Rusia, a menudo puedes encontrar este tipo de hongo en el territorio de Krasnoyarsk, Siberia, el Lejano Oriente y Karelia.

Crece en bosques caducifolios y mixtos, en las estepas, en pastizales, en campos y en prados. La "caza silenciosa" de hongos comienza en julio y termina con la llegada de las primeras heladas.

El rendimiento máximo se observa a finales de agosto. El hongo es comestible solo en su forma joven, mientras que su bulto es blanco, denso y elástico.

Especie

Hasta la fecha, hay tres variedades de Golovachy:

  1. Langermania (seta de golovach gigante): con forma de cuerpo esférico u ovoide y de gran tamaño. El peso máximo registrado de esta variedad es de 10 kilogramos. La pulpa del hongo es blanca, densa. La pierna está prácticamente ausente o es muy discreta.
  2. Baggy (redondo): se puede encontrar uno a la vez en jardines, prados, bordes de bosques, claros, en bosques de coníferas y caducifolios. Familias enteras son muy raras. El tamaño del diámetro puede alcanzar los 15 centímetros. El cuerpo está ligeramente aplanado, ligeramente estrechado a la base. La carcasa del cuerpo es blanca, frágil y gruesa, con un ligero revestimiento verrugoso. Los individuos adultos están cubiertos con una concha amarilla, luego marrón. Después de la maduración completa, se observa una brecha en la parte superior del cuerpo, desde la cual la carne de varios tamaños cae con esporas, que luego son transportadas por el viento.
  3. Hongo oblongo: se puede encontrar tanto individualmente como por familias en diferentes partes del bosque. Se encuentra con mayor frecuencia en los bosques de pinos. El sombrero alcanza un tamaño de 18 centímetros, tiene la forma de una pera invertida. Se observan pequeños picos irregulares en la superficie de la tapa. El color de la superficie cambia gradualmente de blanco a marrón oscuro (cuando está completamente maduro). La pulpa tiene un olor agradable, firme, jugoso, suave y tierno. Los viejos tienen carne negra.

Uso medico

Impermeable de setas golovach se usa activamente para fines médicos. En las recetas de la medicina tradicional se usan como medicamentos antiinflamatorios y para detener el sangrado de naturaleza traumática. Para que el hongo ejerza su efecto, se corta en placas y se aplica en el lugar correcto o se espolvorea con el área afectada con polvo de micelio.

Los extractos e infusiones a base de pulpa de hongos se usan para tratar la tos y las enfermedades del tracto respiratorio superior.

Con este producto, puede tratar la urticaria y la viruela, ya que tiene un efecto anestésico increíblemente poderoso.

La medicina tradicional utiliza activamente las propiedades bactericidas del extracto, que afectan a diferentes variedades de hongos y bacterias. Los golovachi tienen propiedades antitumorales y antioxidantes. Cuando se usan correctamente, ayudan a combatir el cáncer de seno, la leucemia y otras enfermedades oncológicas.

Para uso con intenciones medicinales, se usan individuos con micelio maduro o individuos jóvenes.

Con el viejo Golovachi, debe ser extremadamente cuidadoso, ya que durante el período de maduración se acumula una gran cantidad de toxinas en su cuerpo, lo que puede provocar una intoxicación compleja y grave.

Los síntomas de intoxicación no aparecen de inmediato, sino solo en el segundo día, lo cual es muy peligroso, ya que durante este período las toxinas tienen tiempo para destruir la estructura del hígado y los riñones, y en la mayoría de los casos, incluso los médicos no pueden evitar un desenlace fatal.

Aplicación de cocina

El impermeable gigante es un hongo comestible de la categoría IV. Solo los individuos jóvenes con pulpa blanca pura, que tiene propiedades útiles y contiene una gran cantidad de proteínas, se usan en la cocina. En la composición química del gigante Langermania hay macro y microelementos vitales, carbohidratos y vitaminas. Está prohibido utilizar individuos maduros con fines culinarios, ya que contienen una gran concentración de toxinas. Tampoco se recomienda almacenar hongos jóvenes durante mucho tiempo, ya que comienzan a adquirir propiedades tóxicas.

Muchos chefs notan un refinado e inusual sabor a hongos. Después de una preparación adecuada, sabe a tofu o queso crema. Como cocinar Dado que la pulpa contiene una gran cantidad de humedad, debe hervirse en una cantidad mínima de agua.

Impermeable frito gigante: ¿cómo cocinar? Debe tomar un Golovach joven, enjuagarlo bien, limpiarlo de escombros y pelarlo. Corte la pulpa pelada en cubos o platos pequeños y uniformes. Poner en una sartén precalentada con una pequeña cantidad de aceite de girasol y freír a fuego alto. Durante el período de fritura, se liberará una gran cantidad de humedad de los hongos, es necesario freír hasta que el agua se haya evaporado por completo. En la segunda sartén, se pasan las cebollas. Los champiñones fritos deben mezclarse con cebolla, agregar especias y sal. Reduzca el fuego, agregue la crema agria, guise por otros cinco a seis minutos. Sirva caliente con ensalada de vegetales frescos.

Schnitzel de champiñones. Para cocinar, debe tomar 1 kilogramo de champiñones, 1 litro de leche fresca, 150 gramos de harina, 2 huevos de gallina, especias, sal y 1 litro de aceite vegetal. Para cocinar, los champiñones deben cortarse en rodajas (como el escalope), sal, agregar todas las especias y dejar en infusión durante media hora. Durante este tiempo, debe cocinar la masa: batir con un batidor de huevos, agregar harina y leche, sal. La masa por consistencia debe ser como la crema agria. Pon la sartén al fuego. Enrolle los escalopes en la masa y póngalos en una sartén calentada con aceite de girasol. Fríe el escalope hasta que se forme una costra en ambos lados. Los escalopes se sirven como guarnición o como plato independiente.

Sopa de golovachey. Receta detallada: para cocinar necesitarás 5-6 champiñones medianos. Y también debes tomar 3 papas, 1 zanahoria, 1 cebolla mediana. Freír en aceite vegetal. Agregue especias al gusto. Tomar una olla de 3 litros. Vierta 1,5 litros de agua limpia y prende fuego. Tan pronto como el agua hierva, es necesario arrojar champiñones pelados y bien lavados. Necesitas cocinarlos por 20 minutos. Durante la cocción, se formará espuma que debe eliminarse. En el caldo resultante, agregue papas picadas, zanahorias y cebollas fritas en aceite, especias y sal al gusto. La sopa estará lista cuando las papas estén completamente blandas. Al servir, agregue hierbas y crema agria al gusto.

Creciendo

Golovacha sin pretensiones para el crecimiento. Para obtener micelio, debe recolectar hongos viejos maduros. Las disputas deben dispersarse por todo el sitio. Al mismo tiempo, debe recordar que los hongos son muy aficionados a la humedad y necesita regar el sitio regularmente. El primer Golovachi aparecerá en seis meses.

Para plantar, debe usar otra forma: remoje los sombreros maduros en agua durante un día, luego mezcle bien y vierta el líquido resultante en el suelo.

Quiere sorprender a sus seres queridos y parientes, trate de preparar este milagro del bosque. Créeme, apreciarán el sabor delicado y el aspecto increíble.

Mira el video: Удачная находка гриб-дождевик-головач. (Diciembre 2019).

Loading...